Tripakiak saltsan
Gure baserrietako plater bereizgarrietako bat da.
Deskribapena
Gure tripakiak leunak dira bizkaitar erara, oso preziatuak kaskagorri hau atsegin dutenek, baina zapore leuna bilatzen dute, piper txorizeroen berezko kolore gorri biziarekin. Tipulak eta ogi frijituak Bizkaiko saltsari ematen dioten ehundurak (saltsa horri tomatea gehitzea sakrilegiotzat jotzen dute puristenek) aukera bikaina egiten du plater hau bigarren plater gisa eta, zergatik ez, hamaiketako gisa.
Irmotasun handiagoa nahi baduzu, txorizoa, odolkia edo multzoa irakiten gehien gustatzen zaizkizun espeziak gehi ditzakezu, zaporeak integratzeko.
